Pollo tipo mallorquín a la mostaza

A punto de hacer unas pechugas de pollo a la plancha he visto la sobrasada en la nevera y esto es lo que ha salido.

Ingredientes:
- 2 pechugas pollo (350 gr)
- 3 lonchas queso
- Sobrasada
- Mostaza
- Sal

Preparación:

Cortamos las pechugas por la mitad como si quisiéramos hacer un bocadillo.
En una de las mitades ponemos unos trocitos de sobrasada y una loncha y media de queso.
Ponemos la otra mitad encima y las sujetamos con un palillo en cada extremo.
Echamos un poco de sal por encima y por debajo y embadurnamos de mostaza.

Lo ponemos en la rejilla del horno a 200 ºC durante 20 min. Hay que poner un recipiente con agua bajo la rejilla para que cuando caiga la “pringue” no se quede pegada reseca.