30 de mayo de 2010

Flan de leche condensada



Ingredientes:
- 4 huevos
- ½ litro leche
- 210 gr. leche condensada
- 75 gr. azúcar



Preparación:

Como lo vamos a hacer al baño maría, ponemos el horno a 175 ºC e introducimos un recipiente a la mitad de agua. El recipiente debe de ser lo suficientemente grande como para que dentro quepa la flanera o molde que utilicemos para el flan.



En un cacito ponemos el azúcar y lo calentamos sin dejar de remover hasta que se deshaga. Ya tenemos el caramelo, rápidamente antes de que se enfríe y se solidifique lo echamos en el molde del flan.








Batimos los huevos junto con la leche y la leche condensada y lo echamos al molde del flan, sobre el caramelo.




















Con el horno a 175 ºC, introducimos el molde del flan dentro del recipiente con agua durante 50 minutos.


Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Debemos introducir el flan en la nevera un par de horas para que esté bien cuajado, mejor si se deja toda la noche.
Ale, a catarrr!




27 de mayo de 2010

Zumo de sandía, melón y zanahoria



Después de tanto dulce vamos a hacer un kit kat con algo más sano…


Ingredientes:


- Sandía sin pepitas (175 gr.)
- Melón galia (pequeño, 300 gr.)
- Zanahoria (115 gr.)



Preparación:

Si los ingredientes están fríos mejor, así saldrá un zumo más fresquito.

Pelamos la zanahoria, quitamos la corteza de la sandía y el melón y lo cortamos en trocitos.



Lo pasamos por la licuadora.


Mezclamos bien y a beber rápidamente antes de perder las vitaminas.

24 de mayo de 2010

Magdalenas de claras



Para estas magdalenas me he basado en una receta de www.mundorecetas.com que colgó “marujalimon”, aunque he variado un poco las cantidades de los ingredientes.
Han salido muy buenas y en casa han volado, pero otro día las haré con menos mantequilla, a ver qué tal salen.


Ingredientes:
- 6 claras de huevo
- 120 gr. harina tamizada
- 210 gr. azúcar glas
- 155 gr. mantequilla
- 2 cucharaditas de levadura Royal



Preparación:

Precalentamos el horno 180 ºC.
Mezclamos el azúcar con la mantequilla (si esta está muy dura, la ponemos un poquito en el microondas, en modo descongelación).












Cuando esté muy bien mezclado con una cuchara, añadimos las claras y lo mezclamos con la ayuda de unas varillas (eléctricas No), sobretodo NO HAY QUE MONTAR LAS CLARAS.









Ahora añadimos la harina tamizada y vamos mezclando bien.
Por último añadimos la levadura y mezclamos.


Como las últimas veces que he hecho magdalenas me salían deformadas, he descubierto un truquito, poner las cápsulas de papel (moldes de magdalena) dentro de una flanera cada una, así la masa sube hacia arriba y no hacia los lados.


Ponemos la masa en los moldes, sin que esta llegue hasta el borde, e introducimos en el horno durante 20 minutos a 180ºC.



Retiramos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla.


Una vez frías, podemos quitarlas de las flaneras, han quedado perfectas y ninguna deforme (bien!).

20 de mayo de 2010

Pollo tipo mallorquín a la mostaza



A punto de hacer unas pechugas de pollo a la plancha he visto la sobrasada en la nevera y esto es lo que ha salido.

Ingredientes:
- 2 pechugas pollo (350 gr)
- 3 lonchas queso
- Sobrasada
- Mostaza
- Sal

Preparación:

Cortamos las pechugas por la mitad como si quisiéramos hacer un bocadillo.
En una de las mitades ponemos unos trocitos de sobrasada y una loncha y media de queso.
Ponemos la otra mitad encima y las sujetamos con un palillo en cada extremo.
Echamos un poco de sal por encima y por debajo y embadurnamos de mostaza.




















Lo ponemos en la rejilla del horno a 200 ºC durante 20 min. Hay que poner un recipiente con agua bajo la rejilla para que cuando caiga la “pringue” no se quede pegada reseca.

13 de mayo de 2010

Muffins chocolate blanco y frambuesa



Por fin convenzo a mi hermana para que me ayude a hacer algo bueno! Aunque en realidad ha sido la encargada de la fotografía ;-)
Con estas medidas, han salido 6 muffins enormes. Con medida de magdalena pueden salir unas 20.

Ingredientes:

- 200 gr. harina trigo
- 50 gr. harina fuerza
- 4 huevos
- 70 ml. leche templada
- 100 gr. azúcar + 2 cucharaditas azúcar vainillada
- 120 ml aceite girasol
- 150 gr. chocolate blanco
- 1 chorrito coñac
- 1 sobre levadura Royal
- ralladura de 1 limón
- Mermelada frambuesa


Preparación:

Montamos las claras con las varillas eléctricas, añadimos la mitad del azúcar y reservamos.

También con las varillas, batimos las yemas con la otra mitad del azúcar. Cuando esté bien integrado añadimos las claras montadas y mezclamos bien.



Añadimos poco a poco la leche, el aceite y el limón sin dejar de mezclar manualmente y con movimientos envolventes.



Mezclamos la harina con la levadura y la echamos poco a poco mientras mezclamos.



Añadimos el chorrito de coñac y mezclamos, siempre con movimientos envolventes y aireando la masa.
Cortamos el chocolate en trocitos cuadrados (hacemos 4 trocitos de un cuadrado de tableta) y lo añadimos a la masa.



Dejamos reposar en la nevera mientras esperamos a que el horno alcance 180 Cº y engrasamos los moldes enharinándolos después.

Llenamos los moldes hasta más de la mitad con la masa, echamos una cucharada de mermelada y otra vez una cucharada de masa. Para finalizar ponemos media cucharadita de azúcar con azúcar vanillada encima de cada muffin.


















Introducimos en el horno durante 25 minutos a 180 Cº.


Una vez terminada la cocción es muy importante el proceso de enfriado para que no se baje la masa. Lo haremos de la siguiente manera, apagamos el horno y abrimos unos centímetros la puerta de este durante unos 8 minutos. Abrimos un poco más (un palmo) durante 10 minutos, abrimos la puerta del horno completamente y dejamos que se vaya enfriando durante 5-8 minutos, sacamos la bandeja y dejamos enfriar totalmente antes de desmoldar.

7 de mayo de 2010

Mini croissants rellenos de chocolate



Vi esta receta hace unos días en la web de Mundorecetas y para un apaño rápido está bien, en 20 minutos tienes unos cruasanes recién hechos en casa.

Ingredientes:
- 1 placa de hojaldre
- Tableta de chocolate
- 1 huevo
- Azúcar glas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Sacamos la placa de hojaldre a descongelar.

Cortamos el hojaldre en triángulos y en la zona más gruesa colocamos una porción de chocolate.

Lo enrollamos.



Pintamos la parte de arriba de cada croissant con huevo batido y espolvoreamos con azúcar glas.



Lo introducimos en el horno durante 20-25 minutos.
Ya tenemos la merienda!

 

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