Galletas espiral choco-almendra amarga

Aquí unas galletitas diferentes. Salen muchas, así que utilicé la mitad de la masa para hacerlas y la otra mitad para hacer otras formas.
Espero que os gusten.


Ingredientes:

- 1 huevo temperatura ambiente
- 100 gr. mantequilla temperatura ambiente
- 90 gr. azúcar glas
- 250 gr. harina
- 1 y ½ cucharada cacao en polvo puro
- ½ cucharita esencia almendra amarga
- 1 charada leche
- 1 sobre azúcar vainillada



Preparación:

Cortamos en trocitos la mantequilla y la ponemos en un bol con el azúcar glas. Batimos con las varillas eléctricas hasta que quede todo ligado e integrado.

Añadimos la mitad del harina, batimos un poco (quedará muy grumoso), entonces añadimos el huevo batido y la esencia de almendra junto el sobre de azúcar vainillada. Volvemos a batir con las varillas hasta que está todo integrado.

Añadimos el resto de la harina, batimos hasta que quede una masa homogénea.

Ahora tenemos ½ kg de masa. La dividimos en dos y a una le añadimos el cacao en polvo y lo mezclamos bien (amasando a mano).
Hacemos una bola con cada masa y las envolvemos por separado en film transparente y dejamos reposar media hora en la nevera, ya que está demasiado blando para trabajar.

A continuación hacemos un “churro” con cada parte de masa, colocamos film transparente debajo y otro por encima (lo haremos por separado, masa blanca por una parte y masa negra por otra).
Ahora con un rodillo lo aplanaremos.

Seguidamente quitaremos el film transparente y colocaremos una masa encima de la otra (con un film transparente debajo). Cortaremos los bordes con un cuchillo para que quede todo uniforme y lo enrollamos.

Introducimos el rollo cubierto de film transparente en la nevera durante ¾ de hora.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Retiramos el rollo de la nevera, ahora que está duro podremos cortarlo en lonchas (que serán las galletas). En la bandeja del horno colocaremos una hoja de papel para hornear y encima las galletas (hay para tres hornadas como mínimo si utilizáis toda la masa).

Cuando el horno esté a punto, introducimos las galletas durante 12-14 minutos.
Dejamos enfriar y ya podemos probar.

Pizza trompetas de la muerte y borde relleno de queso

Hace unos días me trajeron unas trompetas de la muerte y me hizo gracia hacer una pizza con ellas, no tienen mucho gusto pero son resultonas, no creéis?

Ingredientes masa:

- 150 ml. Agua
- 1 cucharada aceite oliva
- ½ cucharada pequeña sal
- 1 cucharada miel
- 225 gr. harina
- ½ paquete levadura panadería Maizena

Ingredientes:


- 70 gr. Trompetas de la muerte (peso con las trompetas rehogadas)
- 100 ml. Salsa tomate frito
- 100 gr. beicon en daditos
- 8 lonchas de queso
- 250 gr. queso rallado (mozzarella o mezcla)
- orégano

 Preparación:
Para la masa, echamos los ingredientes para la masa en la panificadora, programa “masa”, que dura hora y media entre que amasa y fermenta. Si lo hacemos a mano, mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar una hora mínimo en un recipiente tapado con un film transparente y un trapo calentito.

Mientras tanto, lavamos las trompetas de la muerte. Calentamos una sartén (sin aceite), echamos las trompetas y esperamos a que saquen toda el agua y se embeba. Se quedan en nada!

Con la masa a punto, esparcimos harina en la zona de trabajo y alisamos la masa lo máximo posible, se trata de hacer una pizza de masa extra fina. Vamos a procurar que nos quede una forma redonda de la masa.

Cuando esté bien estirada colocaremos trozos de queso alrededor de todo el borde. Dejaremos unos centímetros de masa de la parte de fuera libre de queso porque será la que doblaremos para cubrir el queso, que será el relleno del borde.

Una vez cubierto el queso, aliñamos como una pizza normal, ponemos una capa de tomate, cubrimos bien con queso rallado.

A continuación echamos los trocitos de beicon bien esparcidos.

Luego las trompetas de la muerte.
Y por último, mucho orégano.

Precalentamos el horno a 250 ºC y cuando esté a punto introducimos la pizza.

Transcurridos 12 minutos retiramos y ya está a punto!