26 de noviembre de 2010

Galletas espiral choco-almendra amarga



Aquí unas galletitas diferentes. Salen muchas, así que utilicé la mitad de la masa para hacerlas y la otra mitad para hacer otras formas.
Espero que os gusten.


Ingredientes:


- 1 huevo temperatura ambiente
- 100 gr. mantequilla temperatura ambiente
- 90 gr. azúcar glas
- 250 gr. harina
- 1 y ½ cucharada cacao en polvo puro
- ½ cucharita esencia almendra amarga
- 1 charada leche
- 1 sobre azúcar vainillada



Preparación:

Cortamos en trocitos la mantequilla y la ponemos en un bol con el azúcar glas. Batimos con las varillas eléctricas hasta que quede todo ligado e integrado.

Añadimos la mitad del harina, batimos un poco (quedará muy grumoso), entonces añadimos el huevo batido y la esencia de almendra junto el sobre de azúcar vainillada. Volvemos a batir con las varillas hasta que está todo integrado.

Añadimos el resto de la harina, batimos hasta que quede una masa homogénea.

Ahora tenemos ½ kg de masa. La dividimos en dos y a una le añadimos el cacao en polvo y lo mezclamos bien (amasando a mano).
Hacemos una bola con cada masa y las envolvemos por separado en film transparente y dejamos reposar media hora en la nevera, ya que está demasiado blando para trabajar.

A continuación hacemos un “churro” con cada parte de masa, colocamos film transparente debajo y otro por encima (lo haremos por separado, masa blanca por una parte y masa negra por otra).
Ahora con un rodillo lo aplanaremos.

Seguidamente quitaremos el film transparente y colocaremos una masa encima de la otra (con un film transparente debajo). Cortaremos los bordes con un cuchillo para que quede todo uniforme y lo enrollamos.

Introducimos el rollo cubierto de film transparente en la nevera durante ¾ de hora.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Retiramos el rollo de la nevera, ahora que está duro podremos cortarlo en lonchas (que serán las galletas). En la bandeja del horno colocaremos una hoja de papel para hornear y encima las galletas (hay para tres hornadas como mínimo si utilizáis toda la masa).



Cuando el horno esté a punto, introducimos las galletas durante 12-14 minutos.
Dejamos enfriar y ya podemos probar.

7 comentarios:

  1. Nataaa, quedan muy chulas, y son muy fáciles de preparar!!! que ricoo!

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  2. Que hermosas galletas!!!
    Se ven espectaculares y seguro es sabor es delicioso!
    Te sigo.
    Besos
    GarEli
    Mexico

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  3. Que bonitas quedan! Me encantan!
    PTNTS
    Dolça

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  4. Gracias, la verdad es que llaman la atención!
    Gracias por seguirme :-)

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  5. Doy fe de que están buenísimas!bueno, estaban, vamos que duraron segundos.
    Nata, veo que no colgaste mis fotos...jajajaja! la verdad que las tuyas son mucho mejores...
    Besos!

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  6. Hola! Hoy he hecho estas galletas y me han quedado fenomenal muchas gracias por compartir la receta, solo debo puntualizar que el los ingredientes tienes puesto 2500 gr de harina y yo utilicé 250 gr como debe ser no?
    Un abrazo y gracias ;-)

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  7. Hola!
    Muchas gracias, me alegara que hayas hecho esta receta.
    Y sí, son 250 gr. jijiji!!!

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