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13 de enero de 2014

Zumo de mango y pera




Después de muuuucho tiempo “out” de mis blogs os vengo con una receta que parece un chiste, yo a esto no lo llamo ni cocinar, pero me he vuelto a poner en marcha con eso de los batidos y este aún no lo había probado. 

Para realizarlo necesitáis una licuadora, pero os aseguro que es una muy buena inversión, podéis licuar cualquier fruta y verdura por raro que parezca y es una ayuda para tomarlas de forma rápida y cargarnos de energía sin llenarnos mucho. Aunque tengo que decir que la mejor forma de comer la fruta y verdura es entera, cruda y con la piel bien lavada, ya que una gran parte de fibra está en la pulpa, pero a quién le apetece comerse una remolacha con espinacas y apio de buena mañana…? Ya os iré contando los nuevos batidos que estoy probando últimamente.

El de hoy sólo contiene dos frutas, el mango y la pera. El primero cuenta con muchísimas propiedades, es antioxidante, contiene betacaroteno, vitamina A y C, que nos ayudará a luchar contra los radicales libres y nos ayuda a evitar que nuestras células se degraden tanto.  Además este alimento nos ayuda a hacer una mejor digestión, gracias a las enzimas que contiene, así que si tenéis digestiones difíciles ¡a comer mango!
La pera, pobrecilla, no es tan espectacular como el mango… no contiene tantos nutrientes, aunque no hay que subestimarla, ya que, entre otros, contiene pectina, que nos ayuda a desintoxicar el organismo, estimular el intestino y bajar los niveles de colesterol.

Ingredientes:

·   ½ mango

·  2 peras



No tiene ningún secreto, es fácil y rápido de hacer y nos ayuda a cargar vitaminas con un sabor suave, aunque un poquito espeso. Tenéis que pelar el medio mango, lavar bien las peras y cortarlas en cuatro partes, quitándoles las pepitas. Entonces lo licuáis todo y listo.

17 de mayo de 2013

Carrot cake



Hola a tod@s, aquí vengo con nueva receta, ¡un carrot cake!
Antes de nada, os aviso, mi cámara se ha estropeado y las fotos son hechas con el móvil, así que siento someteros a observar unas fotos taaaan malas pero hasta que alguien no me quiera regalar una réflex esto es lo que hay (¿colará? jiji).

Me gustaría decir en qué recetas me he basado pero he hecho un mix de muchas, puede que de la que tenga más es del libro 500 pasteles, de Susannah Blake, pero es que además es una adaptación de unos carrot cupcakes que hago, así que no sabría qué decir. Para el forsting, he querido que sea medio light, así que esto es 100% inventado y ¡ha salido bueno! Para los buttercream  y todos los “creams” siempre uso mantequilla, pero esta vez se me ha dado por poner algo diferente y de origen vegetal, no me preguntéis porque, tenía uno de esos días de querer probar algo diferente y, aunque yo siempre he estado en contra de utilizar margarina para los rellenos, esta vez fue una buena opción.



Os pongo cantidades para una tarta normalita, aunque la que vais a ver en la foto es grande, lleva el doble de ingredientes de los que os especifico, de hecho hice dos bizcochos, luego monté uno encima del otro con una capa de la crema de queso en medio, ya que era una tarta para 18 personas , para una cena familiar y nosotros somos de comer, sabía que muchos no tendrían bastante con un pedacito, jeje.


Ingredientes para la masa:

  •  4 huevos
  •  200 gr azúcar moreno
  •  50 gr azúcar blanco
  •  300 ml aceite de girasol
  •  160 gr harina normal
  •  140 gr harina integral
  •  2 cucharaditas rasas de levadura
  •  400 gr zanahoria rallada
  •  120 gr nueces
  •  2 cucharaditas de canela bien llena
  •  1 pizca de nuez moscada
  •  1 cucharadita de esencia de vainilla
  •  Ralladura de 1 naranja
  •  Ralladura de 1 limón



Ingrediente frosting de queso:

  •  600 gr queso de untar (¡no light!) bien frío
  •  8 cucharadas margarina (he usado marca Flora) a temperatura ambiente
  •  6 cucharadas de aspartamo en polvo (lo sé, es muy malo, pero por una vez, tenía que hacer algo que no llevara mucho azúcar)


Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 180 ºC.
Preparad un molde forrado con papel para hornear antes de iniciar todo el proceso, veréis lo bien que os va luego que en un plis lo tenéis listo y para desmoldar es un visto y no visto.

Antes de empezar a mezclar ingredientes, aseguraos de tenerlo todo a punto (piel de la naranja y zanahoria rallada, todos los ingredientes pesados…) porque así lo tendremos todo controlado y será un plis.

En un bol mezclamos el aceite con los azúcares y, cuando esté bien integrado, podemos añadir  los huevos previamente batidos, aunque yo monto las claras y bato las yemas a parte para añadirlo después, me da la sensación de que el bizcocho sale más esponjoso. Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos.



A la mezcla le añadimos las harinas tamizadas con la canela y mezclamos bien con unas varillas manuales, aunque si no lo tamizáis tampoco va a pasar nada.
A continuación añadimos la zanahoria, ralladura de naranja  y limón,  las nueces en trocitos y lo mezclamos muy bien.

Echamos la masa en el molde y lo introducimos en el horno durante 45 minutos a 180ºC.
Cuando lleve 22 minutos bajamos a 175ºC y lo cubrimos con papel de aluminio para que no se nos queme la parte de arriba.



Una vez han pasado los minutos de horneada pinchamos con un palillo para asegurarnos de que está a punto, si sale seco es que lo tenemos que retirar del horno.
Lo colocamos en una rejilla para que se enfríe un poco y a los 5-10 minutos lo desmoldamos, poniéndolo boja abajo.



Si lo queréis hacer doble repetís todo el proceso, si no podéis ir directamente a preparar la crema de queso, con la que cubriremos la tarta una vez esté fría.

Ahora vamos a preparar nuestro frosting de queso (digamos) medio light. Digo medio porque el queso de untar tiene que ser normal, si no la consistencia no será la adecuada, pero he utilizado aspartamo en polvo en vez de azúcar glas y, aunque no es lo más sano del mundo, le resta unas cuantas calorías al a receta.

En un bol pondremos la mantequilla y la batimos con unas varillas eléctricas durante un par de minutos, añadimos el aspartamo y volvemos a batir un minuto más. Ahora sí, toca incorporar el queso crema, lo batiremos un poquito más hasta que esté todo integrado y ya tenemos nuestro frosting listo.



Una vez el bizcocho frío, lo cubrimos con esta crema de queso con la ayuda de una espátula y lo decoramos con unas nueces.




¡¡¡Ya tenemos nuestro carrot cake!!!


¡A ver quién es capaz de comer sólo un trocito!

31 de marzo de 2013

Mona de Pascua tradicional



 ¿Cómo va ese domingo? Yo lo he pasado vagueando pero al final me he decidido a hacer la mona, pero tenía muchas ganas de hacer la receta de mona tradicional catalana, no esa mona llena de mantequilla y chocolate que como te la comas entera tienes que ir directa al hospital…

Así que me he puesto a buscar en la red y madre mía qué complicado ha sido encontrar una receta que pareciera mínimamente original! Al final me ha gustado mucho la de Cuina per llaminers, así que esa es la que he utilizado de base, aunque he hecho algunas modificaciones. Lo sé, no puedo resistirme a hacer una receta al pie de la letra, siempre tengo que hacer un cambio, no lo puedo evitar!


Se trata de una especie de pan dulce, decorado con un huevo duro. Se me hacía raro hacer una mona que no llevara nada de chocolate, así que ya os podéis imaginar lo que he hecho… sí, a simple vista no se ve, pero la he hecho con una sorpresa en su interior: CHOCOLATE.


La verdad es que los ingredientes que lleva son básicos, de los que sueles tener en casa, aunque esta vez me ha pillado sin harina de fuerza, y como esta receta lleva masa madre, o como yo la llamo, polish, la he probado de hacer con harina normal, no es lo mismo pero te saca del apuro.


Por cierto, os gusta la nueva imagen del blog? :-) Está en pruebas porque no me acaba de convencer y el ordenador se me resiste! Se admiten sugerencias!



Ingredientes polish (que no es polish):

-          50 gr. harina
-          50 gr. agua tibia
-          2 gr. levadura panadería (Maizena)


Ingredientes:

-          300 gr. Harina

-          65 gr. Azúcar

-          40 ml. Agua tibia

-          3 huevos

-          3 gr. Levadura panadero (Maizena)

-          Ralladura de medio limón

-          2 cucharadas aceite oliva

-          1 chorrito esencia vainilla

-          Huevos duros (para decorar)

-          3 cucharadas de Nutella

-          Azúcar para decorar


Preparación:


Para hacer la masa madre (polish), que en este caso será algo diferente porque no tenemos harina de fuerza, mezclamos la harina, el agua y la levadura y lo dejamos reposar durante media hora en un lugar más bien cálido y tapado con un trapo húmedo calentito.


Una vez tenemos la masa madre empezamos con el procedimiento. Yo lo he amasado con la panificadora, con un programa de amasado que dura 1 hora y media, los que no tengáis os tocará amasar durante 10 minutos a mano… Colocamos el agua, la harina, el azúcar, la ralladura de limón, el aceite, la masa madre, dos de los tres huevos previamente batidos y la levadura y a amasar, o a poner en el programa masa de la panificadora y lo dejaremos repostar durante mínimo 30 minutos. Podemos aprovechar para hervir los huevos.


Veréis que dobla o casi triplica su volumen. Después de reposar, cogemos la masa y le damos la forma que queramos, hay algunos que le dan forma de tortell, otros de animalitos… pero yo he querido hacer algo simple y apetitoso (no me apetecía comerme un pan con forma de tortuga…) así que he hecho como unos bollitos, rellenos de chocolate, luego he puesto el huevo duro en medio y lo he pintado con el otro huevo batido que nos quedaba, después le echamos azúcar por encima y para el horno a 190 ºC durante 23 minutos.
No olvidéis poner un recipiente con agua caliente en el horno para que se cree vapor y quede bien esponjoso.



Et voilá! Espero que os haya gustado.

29 de marzo de 2013

Tiempo de cambios



Hola a tod@s,

Gracias a todo el mundo por seguir visitándome aunque lleve mucho tiempo sin colgar nada.

Os quería comentar que tengo muuuuchas recetas por compartir, pero antes he decidido darle un nuevo look al blog, así que cuando entréis no os asustéis, será el mismo pero con cara nueva :-)

¡Hasta muy pronto!

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