Guiso de pavo con cerveza

Me he aficionado a hacer guisos de pavo, es muy fácil, sale bien de precio y tienes para una buena comida, además puedes hacer tantas variaciones como quieras. Lo que hago es hacer una buena olla y guardarme unos tuppers en el congelador, así tengo una comida en condiciones para cuando no tengo tiempo de cocinar.

A este tipo de guisos siempre le añado vino, pero esta vez he probado con cerveza y queda mucho más suave.

Esta receta  la suelo hacer en olla exprés, si no lo hacéis así los tiempos de cocción serán el doble, ok?

Ingredientes:

-          1 kg de carne de pavo troceado para guisar (muslo deshuesado)

-          2 puerros

-          1 cebolla

-          1 zanahoria

-          Un ramito de perejil

-          10 ciruelas pasas

-          Pimienta

-          Sal

-          Curry

-          Pimentón dulce

-          Cilantro molido

-          Aceite de oliva

-          1 lata y ½ de cerveza

-          ½ vaso de agua

Preparación:

Cortamos la cebolla y el puerro (ni se os ocurra limitaros a la parte blanca del puerro, la verde también está muy muy buena!) y lo echamos en la olla a fuego fuerte, cuando veamos que se empieza a hacer  bajamos un poco el fuego para que se nos dore pero que no se nos queme.

Cortamos el pavo en trocitos pequeños para que nos coja mucho más gusto y lo salpimentamos, reservamos.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas, cuando la cebolla esté dorada echamos la zanahoria también a la olla, también el perejil troceado. Añadimos un chorrito más de aceite y mezclamos.

Unos 5 minutos después añadimos la carne, una cucharada sopera y media de pimentón, otra de curry y una cucharada de cilantro molido. Echamos un poco más de sal y pimienta.

Unos 5 minutos después, añadimos la cerveza, el agua y las ciruelas, mezclamos y tapamos la olla exprés. Lo dejamos así a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Si es una olla normal el tiempo de cocción será el doble.

Si veis que os ha quedado mucha salsa o muy líquido, cogéis un vaso con dos dedos de leche bien fría y le echáis dos cucharadas de maicena, lo mezcláis bien y lo añadís al guiso a fuego fuerte removiendo bien, se espesará enseguida. Queda una consistencia de guiso/estofado muy buena.

Espero que os guste!