A este tipo de guisos siempre le añado vino, pero esta vez he probado con cerveza y queda mucho más suave.
Esta receta la suelo hacer en olla exprés, si no lo hacéis así los tiempos de cocción serán el doble, ok?
Ingredientes:
- 1 kg de carne de pavo troceado para guisar (muslo deshuesado)
- 2 puerros
- 1 cebolla
- Un ramito de perejil
- 10 ciruelas pasas
- Pimienta
- Sal
- Curry
- Pimentón dulce
- Cilantro molido
- Aceite de oliva
- 1 lata y ½ de cerveza
- ½ vaso de agua
Preparación:
Cortamos la cebolla y el puerro (ni se os ocurra limitaros a la parte blanca del puerro, la verde también está muy muy buena!) y lo echamos en la olla a fuego fuerte, cuando veamos que se empieza a hacer bajamos un poco el fuego para que se nos dore pero que no se nos queme.Cortamos el pavo en trocitos pequeños para que nos coja mucho más gusto y lo salpimentamos, reservamos.
Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas, cuando la cebolla esté dorada echamos la zanahoria también a la olla, también el perejil troceado. Añadimos un chorrito más de aceite y mezclamos.
Unos 5 minutos después añadimos la carne, una cucharada sopera y media de pimentón, otra de curry y una cucharada de cilantro molido. Echamos un poco más de sal y pimienta.
Unos 5 minutos después, añadimos la cerveza, el agua y las ciruelas, mezclamos y tapamos la olla exprés. Lo dejamos así a fuego medio-bajo durante 30 minutos. Si es una olla normal el tiempo de cocción será el doble.
Si veis que os ha quedado mucha salsa o muy líquido, cogéis un vaso con dos dedos de leche bien fría y le echáis dos cucharadas de maicena, lo mezcláis bien y lo añadís al guiso a fuego fuerte removiendo bien, se espesará enseguida. Queda una consistencia de guiso/estofado muy buena.
Espero que os guste!
eso tiene una pinta exquisita.
ResponderEliminarsaludos
Lo he hecho y está muy rico, lo único que nos parecía que sabía demasiado a pimentón y le he echado un chorrito de nata para suavizarlo, ha quedado de muerte. ¡Gracias por la receta, me la guardo entre las de repetir!
ResponderEliminarGenial! Muchas gracias Imanol y Galtxagorri :-) Me alegro de que haya salido bien!
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