4 de octubre de 2011

Milhojas de patata, queso y verduritas



Voy a por unas patatas para hacer unas bravas y acabo haciendo esto… Al menos da para algo más que una tapa. 
Ingredientes:
-     2 patatas medianas-grandes
-     1 tomate grande
-     1 berenjena o 2 pequeñas
-     50 gr. queso mezcla rallado
-     50 gr. queso en polvo
-     200 ml. Nata líquida
-     ¼ de pastilla de caldo de carne
-     ¼ de pastilla de caldo de pescado
-     Sal
-     Pimienta

Preparación:
Primero lavamos y hervimos las patatas en una olla con agua y sal. Las pelamos cuando estén tibias y las dejamos enfriar, si da tiempo las ponéis un poquito en la nevera para que sea más fácil de cortar luego sin que se desmonten.

Lavamos las berenjenas y el tomate, los cortamos en rodajas, lo salpimentamos y lo hacemos  (por separado) como braseado pero en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y a temperatura media.

 Tapamos durante un rato la sartén para que se haga bien.


Cuando vemos que está doradito, lo retiramos y reservamos para después.


No os preocupéis por el tomate, es muy posible que se os des-haga, don’t worry, sirve igual!

En un bol, echamos la nata, los dos cuartos de pastilla de caldo desmenuzado, una pizca de sal y mezclamos. A continuación añadimos el queso en polvo, volvemos a mezclar. Si vemos que está demasiado espeso, podemos rebajarlo con un poco de leche.

Una vez tenemos la verdura a punto y la mezcla de la nata lista, cortamos las patatas en rodajas, cuanto más finas mejor y empezamos a emplatar.
En una fuente cuadrada o rectangular ponemos una capita de la mezcla de nata, a continuación una capa de patata fileteada, otra de nata, una capa de calabacín, otra de patata, una capa de nata, otra de tomate, otra de patata si queda y el resto de la mezcla de nata esparcida por encima.






Acabamos echando el queso rallado.


Introducimos en el horno unos 20 minutos a 180 ºC.

Delicioso!

1 comentarios:

 

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