Bocaditos de hamburguesa

Este plato es tan sencillo que he dudado en colgarlo, pero ha gustado tanto que... ¿por qué no? Si es sencillo y rápido mejor ¿no?

Con una hamburguesa de pollo en la nevera, un tomatito, un poco de queso, lechuga y un pelín de imaginación he hecho un plato simple que ha pasado de ser aburrido e insuficiente para dos a un algo bueno y apetecible para empezar la comida.

Ingredientes:

- 1 hamburguesa de pollo (de buena calidad)
- 3 lonchas pan Bimbo sin corteza (el mío integral)
- Una hoja de lechuga
- 1 tomate pequeño

- Queso

- Chorrito aceite oliva
- Sal y pimienta
- Mayonesa


Preparación:

Primero de todo preparamos todas las guarniciones y el pan, para hacer por último las hamburguesas.

Lavamos la lechuga y la cortamos en 6 cuadrados (ya que vamos a hacer 6 min hamburguesas).

Pelamos el tomate y lo cortamos de manera que quede en 6 rodajas.

Cortamos 6 trozos de queso
Cortamos las lonchas de pan Bimbo en 4, de manera que quedarán 12 cuadraditos.

Vale, ahora y apodemos ir a por la hamburguesa. La cortamos en 6 partes, hacemos una bolita con cada una y la chafamos, la aliñamos con sal y pimienta. Echamos un chorrito pequeño de aceite en la sartén y cuando esté caliente hacemos las hamburguesas.

Una vez están hechas, colocamos encima de cada una el triangulito de queso, apagamos el fuego y tapamos la sartén.

A continuación ponemos los cuadraditos de pan en la tostadora, el justo para que se caliente y tueste levemente.

Vale, ahora sólo falta montar cada bocadito. Esto va así, trozo de pan, mini hamburguesa con el queso derretido encima, trozo de lechuga doblada por la mitad, rodaja de tomate, chorrito de mayonesa y el trocito de pan que hará de tapa, para que no se nos desmonte pinchamos un palillo.

Hacemos así con cada hamburguesa y listo.
Ahora a comer rápido que se enfría!

Tarta de almendras

Hola a todos! Llevo muchísimo tiempo sin colgar nada, lo sé, he estado un pelín liada y el tiempo me ha pasado volando!
A pesar de tener varias recetas por escribir y fotos por pasar, hoy os cuelgo una tarta que acabo de hacer y que me he inventado por completo, así que no se cómo habrá salido, porque además es para llevar a una cena que me han invitado, por lo tanto ni la he podido probar, un poco arriesgado, no?

Como la he hecho con mucho cariño espero que esté aceptable
como mínimo ;-)

Ingredientes:

Masa quebrada dulce:

- 1 huevo
- 130 gr harina
- Pizca sal
- 1 cucharada azúcar
- 70 gr mantequilla

Relleno:
- 3 huevos
- 100 gr. Queso fresco 0%
- 70 ml nata líquida
- 50 gr azúcar
- 1 sobre azúcar vainillada
- 1 cucharadita de canela
- 40 gr almendras daditos
- 20 gr almendras fileteadas
- Azúcar glas

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Mezclamos los ingredientes de la masa brisa, pero cuando veamos que está mezclado no insistiremos.

Va a quedar bastante pegajoso, así que lo que he hecho es poner la masa en el molde, espolvorear harina e ir aplastándola con los nudillos de las manos y luego con un rodillo pequeño la he ido alisando y subiéndola un poco por las paredes del molde.

Lo introducimos en el horno durante 5-7 minutos.

Ahora vamos a por el relleno. Echamos todos los ingredientes excepto las almendras en un recipiente y lo batimos.

Echamos la mezcla en el molde con la masa brisa ya pre hornada y echamos las almendras por encima.

Lo introducimos en el horno durante 25 minutos más 5 con el horno apagado.
Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glas por encima.

Pan de kéfir al limón

Como ya os comenté en el anterior post, llevo unas semanas liada con el kéfir.
Como era de esperar, enseguida empezó a rondarme por la cabeza la idea de experimentar kéfir+pan y esta es la primera prueba, que fue a raíz de un error.

Se me olvidó que tenía el kéfir fermentando y lo dejé más de lo que debía, como resultado salió un líquido gaseoso con un gusto a limón muy fuerte, un poco difícil de beber. Por no tirarlo pensé en hacer un pan y, con suerte saldría con gusto a limón, qué cosa más original.

Antes de ponerme a la masa principal, hice una masa madre, la polish, como he hecho muchas otras veces y podéis ver aquí http://inventosenlacocina.blogspot.com/2009/12/mini-ciabattas-alargadas.html  Lo único que en vez de agua puse kéfir  http://inventosenlacocina.blogspot.com/2010/08/kefir-de-agua.html

Aun y así, este pan se puede hacer perfectamente sin polish.

Ingredientes:

- 400 gr. harina de trigo
- 1 cucharada rasa de miel
- ½ cucharadita de sal
- 260 ml. de kéfir de agua
- 1 paquetito levadura seca panadería Maizena (la que nos ha sobrado de la polish)
- 100 gr. de polish

Preparación:

Para amasar, casi siempre me ayudo de mi panificadora, así que introducimos todos los ingredientes en la cubeta (empezando por los líquidos y acabando con los secos) y lo ponemos en el programa “masa”.

Si lo vais a amasar a mano, en un recipiente ponemos todos los ingredientes y los mezclamos durante unos 10 minutos. En cuanto podamos ponemos la masa en una superficie lisa espolvoreada de harina y la seguimos trabajando un rato más. Dejamos reposar 1 hora y media en un lugar cálido y tapado con un paño.

Precalentamos el horno a 250ºC con un recipiente con agua en la parte de abajo para que libere vapor.

Una vez la masa ha doblado su volumen, nos disponemos a hacer los panes, les damos forma y los dejamos levar 30 minutos mínimo.

Cuando el horno esté bien caliente, introducimos el pan durante 7 minutos, luego lo bajamos a 210 ºC y lo dejamos 4 minutos más.

Kéfir de agua

No había oído hablar de él hasta hace unas pocas semanas, que fue cuando mi pareja me lo regaló. Estoy hablando del kéfir de agua.

Yo conocía el de leche y, la verdad es que nunca me ha gustado, pero este es diferente, no tiene nada que ver. El resultado es un líquido semitransparente, con un poco de gas y un toque de limón. Frío no está nada mal para tomar como refresco y ya si tenemos en cuenta las miles de propiedades que dicen que tiene, empezando por que fortalece el sistema inmunitario y dando buenos resultados en reumatismo, asma, artritis, ulceras gástricas, mala digestión, depresiones, ansiedad, anemia y un largo etcétera … qué más se puede pedir?

El líquido que obtenemos es gracias a un hongo que, a simple vista parecen unos cristalitos.
Estos, a medida que va pasando el tiempo y lo vamos alimentando, principalmente con agua y azúcar, va creciendo y despedazándose, dando lugar a nuevos mini hongos. Debo decir que a mí se me reproducen muy despacio, pero tiempo al tiempo.


Según he visto, se puede preparar con azúcar blanco o negro, miel, limón, frutos secos como el higo, orejones… Pero yo utilizo lo siguiente:

- Medio limón o lima
- 3 cucharadas de kéfir (el hongo)
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 1 litro de agua (embotellada o filtrada)


Preparación:


Se mezclan todos los ingredientes en un tarro de estos que cierran a presión.
Agitamos bien el tarro para que quede bien revuelto.

Se deja reposando para que fermenter durante dos días.

Se cuela (dicen que es mejor un colador que no sea de acero) y el líquido obtenido se guarda en un recipiente en la nevera para tomar fresquito.

Podéis observar que el líquido es un poco viscoso y gaseoso.

A continuación, con los cristalitos de kéfir en el colador, le pasamos agua para lavarlos, enjuagamos el tarro, volvemos a introducir el kéfir y otra vez el azúcar, agua, limón/lima y… removemos, volvemos a dejar fermentar durante dos días y así continuamente.

De esta manera, cada dos días tenemos un litro de kéfir.

Pizza de higos, jamón y quesos

Aquí otra recetilla improvisada. Y rápida!
Normalmente hago la masa de la pizza pero esta vez tenía una comprada y la verdad es que es de las mejores que he probado (comprada, claro). No recuerdo la marca pero es una que es finísima y, en los supermercados, la tienen en la nevera.


Ingredientes:

- 1 masa para pizza “extrafina” refrigerada
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella rallado
- Queso grana padano en polvo
- Queso fresco para untar (este era light)
- Jamón en lonchas finísimas (unas 8 lonchas)
- 1 o 2 higos maduros (según el tamaño)
- Orégano


Preparación:

Precalentamos el horno a 210 ºC.

La masa que he utilizado viene enrollada junto con un papel para hornear que nos va a ir de perlas, así que la desenrollamos y mantenemos el papel para hornear debajo.


Extendemos la salsa de tomate sobre toda la parte superior de la masa, debe quedar una capa bien esparcida.
A continuación echamos unas cucharaditas de queso de untar distribuidas por toda la superficie.

Seguimos con el jamón, cortamos las lonchas en trozos y miramos de cubrir casi toda la base. Espolvoreamos con grana padano.

Esparcimos abundante mozzarella y más cucharaditas de queso para untar.

Pelamos los higos y los cortamos en trozos alargados, los colocamos sobre los demás ingredientes y espolvoreamos orégano.

Introducimos en el horno a 210 ºC durante 10 minutos. Al ataque!

Cuajada crocante de chocolate

Hace bastante que no actualizo el blog, a pesar de las vacaciones he estado un poco liada, tengo unas cuantas recetas por publicar pero no me ha dado tiempo a pasar las fotos ni escribir las recetas, ai ai!!!

Esta es otra de mis improvisaciones.

Ingredientes:

- 100 gr. chocolate fondant

- ½ litro leche entera

- 2 sobres cuajada

- 1 sobre azúcar vainillada

- 35 gr. de Cola-cao

- 1 puñado cereales tipo Special k

Preparación:Cortamos el chocolate en dados y lo ponemos al fuego hasta que se deshaga, con unas gotitas de leche entera. Vertemos un poquito en cada molde, para que la capa de abajo sea de chocolate puro.

A continuación echamos la leche en un cazo junto con los azúcares y el Cola-cao, mezclamos bien y esperamos a que hierva.

Por otra parte deshacemos el sobre de cuajada en un poco de leche, una vez en ebullición la leche con chocolate, añadimos la mezcla de cuajada, retiramos del fuego y mezclamos bien, volvemos a poner al fuego hasta que hierva de nuevo.

Retiramos del fuego, mezclamos bien y echamos en los moldes.

Dejamos enfriar media hora como mínimo, echamos los cereales un poquito triturados por encima y lo metemos en la nevera, mínimo 4 horas, aunque yo lo he dejado toda una noche.