Pizza trompetas de la muerte y borde relleno de queso

Hace unos días me trajeron unas trompetas de la muerte y me hizo gracia hacer una pizza con ellas, no tienen mucho gusto pero son resultonas, no creéis?

Ingredientes masa:

- 150 ml. Agua
- 1 cucharada aceite oliva
- ½ cucharada pequeña sal
- 1 cucharada miel
- 225 gr. harina
- ½ paquete levadura panadería Maizena

Ingredientes:


- 70 gr. Trompetas de la muerte (peso con las trompetas rehogadas)
- 100 ml. Salsa tomate frito
- 100 gr. beicon en daditos
- 8 lonchas de queso
- 250 gr. queso rallado (mozzarella o mezcla)
- orégano

 Preparación:
Para la masa, echamos los ingredientes para la masa en la panificadora, programa “masa”, que dura hora y media entre que amasa y fermenta. Si lo hacemos a mano, mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar una hora mínimo en un recipiente tapado con un film transparente y un trapo calentito.

Mientras tanto, lavamos las trompetas de la muerte. Calentamos una sartén (sin aceite), echamos las trompetas y esperamos a que saquen toda el agua y se embeba. Se quedan en nada!

Con la masa a punto, esparcimos harina en la zona de trabajo y alisamos la masa lo máximo posible, se trata de hacer una pizza de masa extra fina. Vamos a procurar que nos quede una forma redonda de la masa.

Cuando esté bien estirada colocaremos trozos de queso alrededor de todo el borde. Dejaremos unos centímetros de masa de la parte de fuera libre de queso porque será la que doblaremos para cubrir el queso, que será el relleno del borde.

Una vez cubierto el queso, aliñamos como una pizza normal, ponemos una capa de tomate, cubrimos bien con queso rallado.

A continuación echamos los trocitos de beicon bien esparcidos.

Luego las trompetas de la muerte.
Y por último, mucho orégano.

Precalentamos el horno a 250 ºC y cuando esté a punto introducimos la pizza.

Transcurridos 12 minutos retiramos y ya está a punto!

Pizza de higos, jamón y quesos

Aquí otra recetilla improvisada. Y rápida!
Normalmente hago la masa de la pizza pero esta vez tenía una comprada y la verdad es que es de las mejores que he probado (comprada, claro). No recuerdo la marca pero es una que es finísima y, en los supermercados, la tienen en la nevera.


Ingredientes:

- 1 masa para pizza “extrafina” refrigerada
- Salsa de tomate
- Queso mozzarella rallado
- Queso grana padano en polvo
- Queso fresco para untar (este era light)
- Jamón en lonchas finísimas (unas 8 lonchas)
- 1 o 2 higos maduros (según el tamaño)
- Orégano


Preparación:

Precalentamos el horno a 210 ºC.

La masa que he utilizado viene enrollada junto con un papel para hornear que nos va a ir de perlas, así que la desenrollamos y mantenemos el papel para hornear debajo.


Extendemos la salsa de tomate sobre toda la parte superior de la masa, debe quedar una capa bien esparcida.
A continuación echamos unas cucharaditas de queso de untar distribuidas por toda la superficie.

Seguimos con el jamón, cortamos las lonchas en trozos y miramos de cubrir casi toda la base. Espolvoreamos con grana padano.

Esparcimos abundante mozzarella y más cucharaditas de queso para untar.

Pelamos los higos y los cortamos en trozos alargados, los colocamos sobre los demás ingredientes y espolvoreamos orégano.

Introducimos en el horno a 210 ºC durante 10 minutos. Al ataque!

Pizza de choricitos y verdura

Ingredientes para la masa:

- 150 ml. Agua templada embotellada
- 1 cucharadita aceite oliva
- 2 pizcas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 225 gr. harina
- ½ paquete levadura panadería Maizena


Ingredientes:

- 1 cebolla grande
- ½ pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1/ berenjena
- Tomate frito
- 3 lonchas de queso
- 2 choricitos


Preparación:


En panificadora: Empezando por el agua, echamos todos los ingredientes de la masa en la cubeta, marcamos el programa masa.

A mano: mezclamos todos los ingredientes en un bol, preparamos una superficie lisa para amasar, esparcimos un poco de harina y vamos amasando hasta que la masa quede bien ligada (unos 8 minutos). Dejamos reposar media hora y volvemos a amasar durante 3 minutos. Dejamos reposar 45 minutos.
Sea en panificadora o a mano, mientras la masa reposa preparamos los ingredientes que irán encima.

Cortamos todas las verduritas en rodajas y las hacemos a la plancha con un chorrito de aceite. No tiene que estar a temperatura muy fuerte ya que la idea era que quedar aun poco rustidita.

Cortamos los choricitos en rodajas y también los hacemos a la plancha, estos sin aceite.

Ya tenemos la masa. La colocamos en una superficie y la alisamos, haciéndola lo más fina posible.

Esparcimos el tomate, las lonchas de queso y vamos colocando todos los demás ingredientes que previamente hemos hecho a la plancha.

Precalentamos el horno a 220 ºC con la bandeja donde irá la pizza a dentro también, para que esté bien caliente a la hora de poner la pizza i esta se haga bien por la base.
Una vez alcance la temperatura introducimos la pizza 12 minutos.
¡Ñam!

Croissant de pizza gigante

Esta pizza la he hecho con la masa que me ha sobrado con la pizza anterior (mirar el post anterior). Que por qué la he hecho con esta forma? Pues sinceramente, he visto un croissant por ahí y se me “encendió la bombillita”.
Ingredientes:

- Masa pizza (receta explicada en el anterior post)
- 2 latas de atún en aceite
- Tomate frito (en esta ocasión de cultivo ecológico)
- Queso rallado (los que he encontrado por la nevera)
- Olivas negras sin hueso
- Orégano



Preparación:

Encima de una hoja de papel vegetal para poner en el horno, alisamos la masa hasta que quede muy fina (poned harina en el papel que si no luego se os quedará pegada como a mí a la hora de darle la forma de croissant),

con un cortador de pizza o un cuchillo cortamos la masa en forma de triángulo (grande grande), la masa sobrante la ponemos en medio y volvemos a alisar. Seguimos así hasta que obtengamos un triángulo enorme sin desperdiciar ni tirar la masa sobrante.

Encima del triángulo esparcimos tomate (la cantidad dependerá de nuestros gustos), encima le echaremos el queso rallado (la cantidad también es opcional), esparcimos el atún, colocamos unas cuantas rodajas de olivas negras y espolvoreamos con orégano.Encima del triángulo esparcimos tomate (la cantidad dependerá de nuestros gustos), encima le echaremos el queso rallado (la cantidad también es opcional), esparcimos el atún, colocamos unas cuantas rodajas de olivas negras y espolvoreamos con orégano.

Para darle la forma, enrollamos en triángulo empezando por la parte más ancha (como en la foto) y seguimos hasta hacer un rollo, giramos los cuernos, espolvoreamos harina por encima y directo al horno precalentado a 200 ºC durante 18 minutos.

Ya tenemos una original pizza lista.

 

Pizza de jamón york y más cosas

Esta masa de pizza la suelo hacer con el programa “masa” de la panificadora y siempre queda muy buena, pero con el harina que he utilizado hoy (adquisición del Carrefour) ha quedad aún mejor. Tendréis masa para dos pizzas, yo hice esta y la que colgaré próximamente.

 

Ingredientes para la masa:

- 300 ml. agua tibia embotellada

- ½ cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de azúcar

- 1 cucharada aceite de oliva

- 480 gr. harina con levadura (mezcla para pizza)

Ingredientes de la pizza:

- Tomate frito (en este caso de agricultura ecológica)

- 100 gr. jamón york cortado muy finito

- 3 lonchas de beicon ahumado

- 5 trozos de queso brie

- Queso mozzarella rallado (1 paquete)

- Orégano seco

Preparación de la masa:

Con panificadora: introducimos todos los ingredientes en la cubeta, empezando por los líquidos, y lo ponemos en el programa “masa”.

A mano: mezclamos todos los ingredientes en un bol con una cuchara. Seguidamente espolvoreamos con harina la zona de trabajo y amasamos la masa durante 5 minutos. Lo dejamos reposar en un recipiente, cubierto por un film transparente y un trapito húmedo caliente, en un espacio cálido durante 1 hora.

La masa habrá doblado su volumen (¡en mi caso casi triplicado!), espolvoreamos la zona de trabajo con harina y estiramos la masa con un rodillo.

 Yo he puesto un papel vegetal y he estirado la masa encima de este, dejándola lo más fina posible y recortando los bordes con un cortador de pasta o pizza, de manera que toda la hoja de papel queda cubierta de masa (queda una pizza cuadrada). La masa que sobra es suficiente para otra pizza.

Ahora, hay infinidad de cosas que poner encima, esta vez he empezado con un tomate frito que encontré en Carrefour de cultivo ecológico, aunque siempre que puedo hago un sofrito casero de tomate y cebolla.

Seguimos por el queso rallado, echamos un poquito (un ¼ del paquete), ahora le toca al jamón york, lo ponemos en trozos grandes por toda la base, seguido del beicon, que previamente le he quitado la mayor parte de grasa y lo he cortado en trocitos pequeños. Echamos el queso rallado restante, el brie y orégano por encima.

Precalentamos el horno a 250 ºC y, cuando este a esa temperatura introducimos la pizza, con su papel vegetal debajo, durante 10 - 12 minutos.

A cenar!